Gefüllte Zucchini mit Pilzen und Nüssen

Gefüllte Zucchini mit Pilzen und Nüssen sind eine hervorragende Option für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Diese gefüllten Zucchini sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und sind perfekt für Vegetarier und alle, die frisches Gemüse lieben.

Zutaten

Um gefüllte Zucchini mit Pilzen und Nüssen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die gefüllten Zucchini:

• 4 große Zucchini
• 300 g frische Champignons oder andere Pilze (gehackt)
• 100 g Walnüsse oder Mandeln (gehackt)
• 1 Zwiebel (fein gehackt)
• 2-3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Mozzarella, optional)
• Frische Petersilie oder Basilikum zur Garnitur

Zubereitung

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

1. Zucchini schneiden: Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und höhlen Sie sie mit einem Löffel vorsichtig aus, sodass eine kleine Mulde entsteht. Bewahren Sie das Fruchtfleisch auf, um es in der Füllung zu verwenden.

2. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.

Schritt 2: Füllung zubereiten

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Sautieren Sie die Mischung, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

4. Pilze hinzufügen: Fügen Sie die gehackten Pilze und das aufbewahrte Zucchinifruchtfleisch hinzu. Braten Sie alles zusammen, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

5. Nüsse und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die gehackten Nüsse, den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Schritt 3: Zucchini füllen

6. Füllen der Zucchini: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und füllen Sie die vorbereiteten Zucchinihälften großzügig mit der Pilz-Nuss-Mischung.

7. Käse hinzufügen: Wenn gewünscht, streuen Sie den geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini.

Schritt 4: Backen

8. Backen: Legen Sie die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis die Zucchini zart sind und der Käse goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren

9. Anrichten: Nehmen Sie die Zucchini aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie die gefüllten Zucchini mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum und servieren Sie sie heiß.

Tipps für perfekte gefüllte Zucchini

Auswahl der richtigen Zucchini

• Frische Zucchini: Wählen Sie feste und frische Zucchini, die keine Druckstellen oder Flecken aufweisen. Jüngere Zucchini haben einen milderen Geschmack und eine zartere Textur.

Variationen der Füllung

• Käseoptionen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Feta oder Ziegenkäse können eine interessante Geschmacksalternative darstellen.

• Gemüse: Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Paprika zur Füllung hinzu, um mehr Nährstoffe und Farbe zu integrieren.

Aufbewahrung

• Kühlung: Übrig gebliebene gefüllte Zucchini können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.

Serviervorschläge

• Beilage: Servieren Sie die gefüllten Zucchini mit einem frischen Salat oder einem Quinoa-Gericht für eine ausgewogene Mahlzeit.

• Dip-Sauce: Eine Joghurt-Dip-Sauce mit frischen Kräutern passt hervorragend zu diesem Gericht.

Zusätzliche Tipps und Variationen für gefüllte Zucchini mit Pilzen und Nüssen

Auswahl der Pilze

1. Pilzvariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Shiitake, Austernpilzen oder sogar getrockneten Pilzen, die vorher eingeweicht wurden. Jede Pilzart bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur mit, was das Gericht abwechslungsreicher macht.

Kräuter und Gewürze

• Frische Kräuter: Fügen Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen aromatischen Kick zu erzielen. Diese Kräuter passen hervorragend zu Zucchini und Pilzen.

• Würzigkeit erhöhen: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie eine kleine Menge Chili- oder Paprikapulver in die Füllung geben. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Servierideen

• Anrichten: Servieren Sie die gefüllten Zucchini auf einem Bett aus frischem Rucola oder einem Salat, um einen schönen Kontrast zur warmen Füllung zu schaffen.

• Zusätzliche Soßen: Eine einfache Tomatensoße oder eine Joghurtsauce mit Kräutern können eine erfrischende Ergänzung sein, die das Gericht abrundet.

Fazit

Gefüllte Zucchini mit Pilzen und Nüssen sind nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Diese gefüllten Zucchini sind perfekt für jede Gelegenheit und bieten eine köstliche Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit diesem Rezept können Sie ein ansprechendes und schmackhaftes Gericht zubereiten, das sicherlich allen gefallen wird!